Poco a poco se van abriendo locales de restauración y se van haciendo presentaciones de las de verdad, en persona, aunque con todas las medidas de seguridad sanitaria.
Una de esas ha sido la reinauguración del sevillano restaurante “Muelle 21” a la orilla del Guadalquivir. En una mañana soleada más propia del verano que de la primavera, este establecimiento situado en la planta superior del edificio del Acuario de Sevilla, donde el Parque de María Luisa quiere besar el río, a dos pasos de la Plaza de España, ha presentado su transformación en una arrocería que aspira a ser emblemática en la capital hispalense.
Muelle 21 Arrocería cuenta con la experiencia del chef Ismael Bernal, formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, y junto a prestigiosos cocineros como Andoni Luis Aduriz o Hilario Arbelaitz en Asturias y el País Vasco, respectivamente.
En palabras de Bernal: «para los arroces y platos marineros utilizamos excelente materia prima fusionando la tradicional gastronomía andaluza con nuevas técnicas a las que damos un toque actual… Sevilla es la reina del arroz, tanto por calidad como por cantidad y, más aún, por el sabor».
Muelle 21 Arrocería ofrecerá, además de una cuidada selección de carnes como el entrecot de ternera Angus Nacional (de origen escocés pero nacidas y criadas en España), el solomillo de vaca o la chuleta de ternera charra (salmantina) y de platos de la mar como las brocheta de salmón, gambones, pulpo asado o filetes de dorada con verduras de temporada salteadas.
Desde el clásico arroz con pato campero, al que han llamado “homenaje a la marisma del Guadalquivir”; el arroz meloso del pescador de intenso sabor a rape y langostinos; el arroz con cola de toro y setas; el caldoso en dos versiones, la de bogavante y la de carabineros; hasta arroz seco de la huerta, que sin nada que envidiar al valenciano, combina todos los productos tradicionales: conejo, judías garrofón y caracoles.
Como corren los tiempos que corren, la gran terraza del Muelle 21 Arrocería se ha convertido desde su reapertura el 18 de marzo en la estrella del local. Desde ella se tienen unas magníficas vistas sobre el Guadalquivir y frente a la ciudad de Sevilla y su puerto deportivo.
El restaurante, que se dirige sobre todo a un público familiar, permanecerá abierto de 13,30 a 16,00 horas de jueves a domingo.
El director de Muelle 21 Arrocería, Juan González, ha definido a este nuevo proyecto como “valiente e ilusionante, dada la situación actual”. González, que presta sus servicios desde 1992 en Grupo Abades, empresa propietaria del restaurante, ha sido responsable de distintos negocios del grupo granadino como el restaurante El Cabildo, en Sevilla, áreas de servicio, concesiones de restauración en Fibes (Palacio de Congresos y Exposiciones), o el aeropuerto hispalense.
Mamá quiero ser turista 
